Focus & Scope

RETIPA (Riset Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian) merupakan jurnal ilmiah yang memuat publikasi hasil penelitian di bidang teknologi pangan dan hasil pertanian. Jurnal ini berfokus pada pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, inovasi pengolahan, peningkatan mutu, serta pemanfaatan sumber daya pangan dan pertanian secara berkelanjutan.

Ruang lingkup jurnal meliputi, tetapi tidak terbatas pada, bidang-bidang berikut:

1. Bioteknologi dan Mikrobiologi Pangan
   Pemanfaatan bioteknologi dan mikroorganisme dalam pengolahan, pengawetan, peningkatan mutu, serta pengembangan produk pangan dan hasil pertanian.

2. Pangan Fungsional dan Nutraceuticals
   Pengembangan dan karakterisasi pangan fungsional, bahan pangan bioaktif, serta produk yang berpotensi memberikan manfaat kesehatan.

3. Teknik Pengolahan Pangan dan Produk Pertanian
   Teknologi dan inovasi pengolahan, pengawetan, penyimpanan, serta pemanfaatan hasil pertanian untuk meningkatkan mutu dan nilai tambah produk.

4. Ketahanan Pangan
   Kajian terkait ketersediaan, keamanan, mutu, diversifikasi, dan pemanfaatan sumber daya pangan untuk mendukung ketahanan pangan.

5. Pengembangan Produk Pangan dan Pertanian
   Inovasi formulasi, pengembangan produk baru, pemanfaatan bahan baku lokal, serta pengolahan hasil pertanian dan sumber daya hayati menjadi produk bernilai tambah.

6. Manajemen Kualitas Produk Pangan dan Pertanian
   Kajian mengenai pengendalian dan penjaminan mutu, karakteristik fisik, kimia, biologis, dan sensori, keamanan pangan, serta evaluasi kualitas produk pangan dan hasil pertanian.

RETIPA menerima naskah yang memiliki relevansi ilmiah dengan fokus dan ruang lingkup tersebut. Setiap naskah akan melalui proses seleksi awal oleh editor dan, apabila memenuhi persyaratan, dilanjutkan ke proses penelaahan sejawat (peer review) sesuai dengan kebijakan jurnal.