Volume 5 Nomor 1

Artikel

• Ekstraksi Albumin Dari Ikan Gabus (Channa Striata) Secara Hidrolisis Asam Sebagai Bahan Sediaan Pangan

  Maruba Pandiangan, Connie Daniela, Dewi Restuana Sihombing , Lasmaida Sirait

  1-8

  • PDF

• Penambahan Gelatin Tulang Kaki Ayam Pada Pembuatan Velva Dari Daging Kulit Albedo Buah Semangka (Citrullus lanatus)

  Said, Widya Utama Sari, Muhammad Iqbal Nusa

  9-18

  • PDF

• Mereduksi Makanan Berlebih untuk Kedaulatan Pangan

  Posman Sibuea, Delima Panjaitan

  19-30

  • PDF

• Pemanfaatan Limbah Biji Nangka Untuk Mengurangi Penggunaan Tepung Terigu Dalam Pembuatan Kue Bolu

  Apul sitohang, Sanggam Dera Rosa Tampubolon, Trirayani Purba

  31-40

  • PDF

• Pembuatan Kecap Ikan Rucah Dengan Penambahan Ekstrak Kulit Nanas

  Reny Yuliana Siahaan, Asti Permata Nauli, Maruba Pandiangan, Nichagusmipa

  41-48

  • PDF

• Analisis Cemaran Mikroba Angka Lempeng Total Ikan Manyung (Arius thalassinus) Asap dari Sentra Pengasapan Bandarharjo Kota Semarang

  Asti Permata Nauli, Reny Yuliana Siahaan, Posman Sibuea

  49-56

  • PDF

• Pengembangan Biskuit Substitusi Tepung Labu Kuning dan Pisang Ambon sebagai Sumber Kalium

  Dewi Restuana Sihombing; Connie Daniela, Maruba Pandiangan, Elisabeth Isti Pricilia Hutabarat

  57-64

  • PDF

• Potensi Minuman Karbonasi Fungsional Menggunakan Sari Nanas dan Brokoli dengan Penambahan Natrium Bikarbonat

  Connie Daniela, Dewi Restuana Sihombing, Rospika Sihole

  65-72

  • PDF

• Pengaruh Penambahan Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC) selama penyimpanan terhadap mutu keripik singkong

  Rosa Tampubolon, Apul Sitohang, Yadvent Kristina Laia

  73-83

  • PDF