Volume 5 Nomor 2

Artikel

• Uji Hidrolisis Protein dan Aktivitas Antioksidan Hidrolisat Protein Ikan Nila (Oreochromis niloticus)

  Maruba Pandiangan, Dewi Restuana Sihombing , Sanggam Dera Rosa Tampubolon

  84-93

  • PDF

• Pengaruh Penambahan Kulit Buah Naga Merah Terhadap Karakteristik Mutu Es Krim

  Nahdiya Kasim, If'all, Spetriani, Hasmari Noer, Yuanita Indriasari

  94-107

  • PDF

• Karakteristik Struktural Bioplastik dari Tepung Porang dan Campuran Tepung Porang–Tepung Biji Durian

  Nelsy Dian Permatasari, Jatmiko Eko Witoyo, Donor Utomo M. Susilo, Simon Bambang Widjanarko

  108-121

  • PDF

• Dekafeinasi Kopi Robusta Dengan Metode Fermentasi

  Pulung Nugroho

  122-129

  • PDF