Volume 4 Nomor 2

Artikel

• Pemanfaatan Ikan Belut Sawah (Monopterus albus) Sebagai Sediaan Bahan Pangan Konsentrat Protein Ikan

  Maruba Pandiangan, Dewi Restuana Sihombing, Apul Sitohang, widya asdelina manurung

  85-91

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.54367/retipa.vi.3817

• Identifikasi Bakteri yang Menguntungkan dan Merugikan dari Dengke Naniura

  Rosnawyta Simanjuntak, Benika Naibaho

  92-99

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.54367/retipa.vi.3822

• Kandungan Senyawa Antioksidan dan Daya Terima Permen Jelly Substitusi Ekstrak Kapulaga dengan Jahe Merah

  Dewi Restuana Sihombing; Connie Daniela, Historis Gulo

  100-110

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.54367/retipa.vi.3823

• Studi Pembuatan Permen Jelly Berbasis Buah dan Tanaman Herbal yang Kaya Antioksidan

  Connie Daniela, Dewi Restuana Sihombing, Erin Alawiyah Siregar

  111-119

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.54367/retipa.vi.3796

• Menjaga Kedaulatan Pangan

  Posman Sibuea

  120-129

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.54367/retipa.vi.3824

• Potensi Limbah Kulit Ari Kopi Sebagai Bahan Substitusi Tepung Terigu Dalam Pembuatan Biskuit Rasa Kopi

  Apul Sitohang, Sanggam Dera Rosa Tampubolon, Doni Sinaga

  130-143

  • PDF

  DOI : https://doi.org/10.54367/retipa.vi.3717