Volume 5 Nomor 2

Artikel

• Uji Hidrolisis Protein dan Aktivitas Antioksidan Hidrolisat Protein Ikan Nila (Oreochromis niloticus)

  Maruba Pandiangan, Dewi Restuana Sihombing , Sanggam Dera Rosa Tampubolon

  84-93

  • PDF

• Pengaruh Penambahan Kulit Buah Naga Merah Terhadap Karakteristik Mutu Es Krim

  Nahdiya Kasim, If'all, Spetriani, Hasmari Noer, Yuanita Indriasari

  94-107

  • PDF

• Karakteristik Struktural Bioplastik dari Tepung Porang dan Campuran Tepung Porang–Tepung Biji Durian

  Nelsy Dian Permatasari, Jatmiko Eko Witoyo, Donor Utomo M. Susilo, Simon Bambang Widjanarko

  108-121

  • PDF

• Dekafeinasi Kopi Robusta Dengan Metode Fermentasi

  Pulung Nugroho

  122-129

  • PDF

• Analisis Kualitas Teh Cascara Kopi Arabika Berdasarkan Suhu dan Lama Pengeringan

  Rosa Tampubolon

  130-138

  • PDF

• Inovasi Susu Biji Nangka Dengan Sari Daun Kelor Sebagai Minuman Fungsional Untuk Kesehatan

  Connie Daniela, Dewi Restuana Sihombing

  139-149

  • PDF

• Pengembangan Jeli Buah Lokal dari Kombinasi Sari Markisa dan Terung Belanda dengan Penambahan Asam Sitrat dan Gula Kelapa

  Dewi Restuana Sihombing, Connie Daniela, Maruba Pandiangan

  150-157

  • PDF